Анатолийская овчарка очень похожа на большого пиренея и куваса, но более стройная и проворная. Сложена правильно , имеет прекрасные пропорции, хорошо развитую мускулатуру. Отличительные особенности: обязательная черная маска на морде ( это отражено в турецком названии - карабаш), и сильные челюсти.
Анатолийская овчарка имеет очень тонкий ум, она предана и спокойна с людьми, очень хорошо обучается. В характере этой собаки есть такие качества, как собственническое отношение к имуществу своих хозяев, она никому не позволит дотронуться до тех вещей, которые принадлежат владельцам этой собаки.